Aguja de cerdo al caramelo con setas de temporada

Aguja de cerdo al caramelo con setas de temporada

«Receta para un día de fiesta». Esta receta fue preparada para participar en las fiestas virtuales de Hoyos el Espino.

La aguja de cerdo es una pieza de carne muy jugosa ya que lleva grasa infiltrada. En esta preparación se cocina a baja temperatura, que es una técnica que permite que la carne quede muy tierna.

Acompañando a la carne, hemos utilizado unas setas de temporada y de la zona llamada «senderuela», es una seta que crece en las praderas formando pequeños corros en forma de senda,  de ahí viene su nombre.

 

Caza

Caza

La especie principal es la cabra montés (Capra pyrenaica victoriae). Es un animal diseñado para la montaña, siendo en los machos su cuerna un valioso trofeo cinegético. Los terrenos que componen la actual Reserva Regional de Caza de Gredos se encuentran entre los más antiguos ordenados cinegéticamente en España bajo la responsabilidad de la Administración Pública.

Río Tormes

Río Tormes

El rio Tormes te brinda, en sus márgenes y alrededores, la posibilidad de perderte en bosques de pino silvestre o bosques de ribera.

Por sus caminos y veredas podrás disfrutar de agradables paseos caminando o corriendo, realizar rutas en bici de montaña, refrescantes baños en aguas cristalinas…
Principales rutas: Las Chorreras, Puente del Duque, Valdeascas, Pinar de Navarredonda, Pozo de las Paredes, Garganta de Barbellido…

Pueblos Gredos Norte

Pueblos Gredos Norte

Lo más destacado en los pueblos de la zona norte de Gredos es la paz y tranquilidad que se respira por sus calles. Te recomendamos visitar pueblos como Ortigosa, La Herguijuela, San Bartolomé, Navalperal, Navacepeda, Zapardiel, en los que si tienes suerte verás trabajar la tierra como hacían nuestros mayores.

Si eres de los que te gusta ver el paisaje desde el automóvil, acércate a El Barco de Ávila atravesando pueblos como Navamediana, Bohoyo, Navalonguilla, Navatejares, por donde disfrutarás de tranquilas carreteras con densa vegetación.