Desde la sala de comidas se podrán observar las maravillosas estampas de la Sierra de Gredos
21 de julio 2024 – Angel Pisano
En plena comarca de El Barco de Ávila-Piedrahíta, a los pies de la Sierra de Gredos, se levanta el municipio abulense de Hoyos del Espino, de algo más de 300 habitantes, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Este pequeño pueblecito, además de sus encantos naturales por el incomparable paraje en el que se ubica, guarda verdaderos tesoros en sus rincones.
Uno de ellos es un hostal-restaurante que se inauguró en los años 70, concretamente en 1978. Respeto por la gastronomía y la tradición, que se funden con la innovación de la nueva cocina y la vanguardia de la mano de su chef, César Hinojal Martín, uno de los culpables de que su arte culinario haya sido reconocido por la prestigiosa Guía Michelín entre los restaurantes con mención este 2024.
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