II Foro de Cocina Rural de Ávila.
Respeto y amor por la cocina tradicional
Ayer se celebró en el II Foro de Cocina Rural de Ávila, con una asistencia de 250 personas representantes de establecimientos de la provincia de Ávila.
Cesar Hinojal Martín e Inés Hernández, respectivamente chef y ayudante de cocina de La Mira de Gredos, asistieron con la ilusión de compartir la visión de la cocina tradicional que llevan elaborando durante años.
Inés Hernández. Ayudante de cocina de la Mira de Gredos
En palabras de Inés Hernández:
«En los 13 años que llevo trabajando en La Mira de Gredos, siempre he sentido un gran respeto y amor por la cocina tradicional que se ha venido desarrollando, y en algunos casos reinventando platos aunque manteniendo su esencia»
Durante la jornada, celebrada en el Parador de Gredos, se han compartido ideas y experiencias de la cocina rural de nuestra provincia, con el afán de poner en valor los productos de la zona y resaltar las bondades de la cocina rural de Ávila.
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